창업에 성공하기 위한 수많은 요인을 두 가지로 요약한다면 아이템과 상권이라 할 수 있다. 이 두 가지가 시대의 흐름과 맞아떨어진다면 성공에 그만큼 가까워진다. 하지만 이보다 더 중요한 것은 바로 ‘오너의 마인드’다.

놀라운 것은 개중에는 대박집과 쪽박집 상권의 입지가 크게 차이가 나지 않는 동급 상권에서도 매출 차이가 크다는 사실이다.

모든 장사가 그렇듯 ‘한탕주의’는 먼 미래를 보장받을 수 없다. 예컨대 음식업의 경우 아무 생각 없이 가게 문을 열어놓고 검증조차 받지 않은 음식으로 고객을 대한다는 것은 그 자체가 비양심적인 영업행위인 셈이다. 고객은 돈을 내고 그 이상의 맛과 품질을 원하기 때문이다.

이른바 ‘대박사장’들은 고객이 내 가게 문을 나설 때 “잘 먹었다”는 소리를 듣는 것이 가장 큰 기쁨과 보람이며, 그것은 곧 자연스럽게 ‘단골’이라는 충성고객으로 이어진다는 진리를 믿는다.

반면 쪽박집은 오로지 이윤추구를 위해 질이 떨어지는 재료를 사용하는 등 얄팍한 상술을 이용하는 경우가 많다. 하지만 고객이 이를 모를 리 없다. 결국 자멸을 자초하는 행위일 뿐이다.

고객을 ‘하늘’과 ‘가족’처럼 대한다면 단골확보는 시간문제고, 성공에 더욱 가까워지게 마련이다.

사장님들께서 직원들에게 이런 마인드를 심어 주어야 한다.

"직원의 월급과 사장의 이익금은 손님께서 내시는것이다"라고

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