매장의 서비스를 담당하는 매장의 얼굴인 아르바이트생들의

사기를 올려주어 매장의 매출을 올려보세요

1. 주인으로서 권위의식을 버린다.

  소규모 업소일수록 주인이라는 특권을 내세우기 보다는 진솔하게 마음을 열고 종업원과 편하게 대화를 나누어라

2. 아르바이트들과 친구가 된다.

  돈때문에 일하는것만은 아니다. 그들과 친구가 되지 않으면 주인은 장사에 대한 회의를 느끼게 될 지도 모른다.

3. 그만둔다는 사람은 그자리에서 그만두게 한다.

  스스로 그만둔다는 사람은 아무리 일을 잘하는 사람이라도 미련을 잦지 않아야 한다. 한번쯤 잡아주는게 예의라는 생각은 금물

  그만둔다는 사람을 잡으면 그순간부터 그는 긴장이 풀린 모습을 보인다.

4. 출퇴근 시간을 정확하게 지키도록한다.

  지각도 용납하지 않고, 근무시간 단 1분도 소중히 여겨야 한다.

5. 채용다시나 초기에 간섭과 잔소리를 많이한다.

   서로가 잘 모를때 간섭과 잔소리를 완전히 해버리는것이 좋다. 자칫하다간 제대로 일할 기회도 없이, 서로 틈이생겨 좋지않은

  인상으로 그만두는 일이 생긴다.

6. 부족한 사람에게도 기회를 주자.

  한두번 실수에 연연하여 기회를 주인 않는다면 그 직원은 적응할 수도 없고

자신감이 떨어져 그 능력을 제대로 발휘하지 못하고 그만두게 된다.

7. 모범생과 문제아는 언제나 함께 있다.

  가정 형편 등등 여러가지 문제점을 지닌 직원들에게는 한결 더 따뜻하게 대해준다.

8. 최대한 칭찬을 하자

  누가 무슨일을 하든 기회만 있으면 칭찬을 한다. 단 상황에 맞는 칭찬을 유효 적절하게 하도록 한다.

9. 생일을 기억해 준다.

  거창하지 않아도 된다. 직원ㄴ들의 생일을 잊지말고 꼭꼭 챵겨 작은 사랑과 관심을 가져주어야 한다

10. 직원실수, 손님앞에서의 꾸중은 금물

  직원이 실수를 했으면 주인이 먼저 정중히 손님에게 사과하고 양해를 구하면 손님은 마음이 편해진다.

11. 직원은 내가족

  내직원의 인격이 무시당하지 않도록 신경을 쓴다.

12. 힘든 얘기 일수록 직접한다.

  직원의 교체나 일의 작못을 지적하고자 할때는 말을 돌리지 않고 당사자와 마주보면서 직접 얘기하며 최대한 빠른시간에

  끝내야 한다. 미안해서 말을 돌려서 하다보면 의사전달이 제대로 되지 않아 시정이 되지않고 오해를 할 수도 있다.

13.  맛과 개발에 함께 참여한다.

  개발하는 과정이야말로 자신이 일하는 곳에 대한 애정과 자부심을 가지는 아주 중요한 계기가 된다.

  기본적인 조리법도 가리켜 준다.

14. 잘한 일은 대대적으로 칭찬한다.

  장점과 잘한일은 모두가 알도록 대대적으로 칭찬하여 더욱 잘할 수 있게 격려한다.

15. 잘못은 야무지게 혼내고 반드시 다독거려 마무리한다.

  일부러 실수하는 것은 아니다. 그러나 평소 주의사항을 지키지 않아 벌어진 일은 단호하게 혼을 내고 ,

영업에 지장이 없도록 다독거려 빨리 마무리 짓는다.

16. 자기 아니면 안된다는 생각을 깨트려라.

  칭찬을 오만함으로 받아드리으는 종업원에게는 언제라도 주인이 나설 수 있다는 것을 간접적으로 암시한다.

17. 매장의 손익 분기점을 서로 굥유한다.

 소규모 점포는 종업원이라도 매충르 뻔히 알 수 있으므로 주인이 엄청난 소득을 올리는 것으로 착각할 수 있다 .

 간단한 손익 분기점을 알려주어 재정의 투명성은 물론, 책임감도 갖도록 한다.

18. 아픈 사람은 무조건 쉬게 한다.

  몸이 아프면 누구든 자신감이 떨어지고 나약해 지며 모든 일이 귀찮아 진다.

아픈 사람을 쉬게 하는것은 바로 인간적인 도리이다.

19. 개인적인 일로 화풀이를 하면 존경을 잃는다.

  무슨 영문인지 알 수도 없이, 이유없이 짜증을 내는 주인을 받아줄 사람은 아무도 없다,.

미리 양해를 구하고 쓸데없는 오해가 생기지 않도록 한다.

20. 비슷한 업종의 임금 정보를 알아둔다.

  금여에 대한 이야기가 나올때 주인이 말을 많이 하면 변명하는 것으로 비칠 수 있다.

정확한 정보와 자료를 제시하는 것이 좋다.

21. 동료들 사이의 시비는 분명히 가린 뒤 화해시킨다.

  냉정하고 객관적인 위치에서 상황를 판단하고 서로의 주장에 대해 생각 할 시간을 준다.

22. 우리 업소만의 재미있는 전통을 마련한다.

  별것 아닐지라도 마을을 이어주는 우리만의 "전통"을 마련한다.

  분위기에 친밀감이 더욱 깊어지고 곤 매장에 활력을 주는 직원들의 행동으로 나타난다. 

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