음식점 창업에서 키포인트는 바로 고객!!

손님들은 음식점 주인보다 똑똑할 것이다.

이로 인해 가식이란 가식은 물보듯 골라낸다.

가식적인 서비스, 얄팍한 홍보! 등등으로 손님을 유치하고 속이려 하면 더욱 힘들다는 말..

기본적으로 손님을 만족시킬 수 있는 방법은 바로 음식맛과 서비스! 그리고 분위기!

최상의 식재료 사용!

질을 따지지 않은 그만한 식재료를 사용해 혀끝을 자극하는 강한 소스나 엄청 싼 가격으로 판매하는 등의 방법은

성공하기가 힘들다. 물론 단기적으로 손님이 몰릴 수 있지만, 장기적으로 볼 때는 신뢰성을 잃게 괸다.

좋은 음식은 식재료의 고유한 맛을 살려준다.

때문에, 이를 살리지 못하면 상품력 있는 메뉴로서 오래갈 수 없다.

맛있는 메뉴를 만들기 위해서는 최상의 재료는 물론, 제품이 아닌 손으로 직접 만든 수작요리가 필수이다.

편안한 인테리어, 친근한 분위기!

따뜻한 서비스, 주문하기 쉬운 메뉴판 등등 평안하고 부담없는 여러가지 요소가 잘 갖추어져 있다면

아주 큰 성공포인트가 될 것이다.

전문점의 경우 주력메뉴의 선정 또한 중요하다.

친근감이 없고 대중성이 낮은 음식은 성공하기가 힘들다는 이야기.

예를 들어 전복탕, 염소요리전문점 등은 대중성이 낮고 친근감이 너무 떨어진다.

메뉴뿐 아니라 음식점의 접객서비스 또한! 중요요소!

영업이 잘 되어 번석하는 식당이 되었다고 해도 친철하고 즐거운 접객서비스가 이뤄진다면

명소로서 오랫동안 번성할 수 있지만,

조금이라도 접객서비스가 흐트러지면 음식점운영에 큰 타격을 입게 된다.

꼭 직원이 아닌 가게주인이 입구에서 반갑게 인사를 먼저하고 정을 나누면, 이 또한 엄청난 플러스 요인일 것이다.

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