Re: 퓨전실내포차 준비하려구 합니다.
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1, 예전에 강서구청 먹자라인 쪽 나이트 클럽 바로 옆 조금만한 포장마차를 오픈한적이 있습니다. - 이런곳은 인테리어가 중요한것이 아니라.... 맛있게 느껴지는 인테리어가 중요합니다. 너무 썰렁해도 좋지 않구요.... - 간판의 경우 너무 새것 보다는 약간 오래되어 보이는 것도 아주 좋습니다. - 황학동에 가시면 대포용 테이블과 의자 파는곳 많이 있습니다.. 서울시 중구 황학동 중앙시장 후문쪽~~ ^^ - 제작을 하시게 되면 무조건 비쌉니다~~ 기성품이나 중고 A급을 사시는게 훨씬 이익입니다. - 포차를 하기위해서 필요한것이 간텍기 ( 가스렌지) , 싱크대, 작업대, 벽선반, 냉장고, 야채냉장고, 아이스 쇼케이스 등이 있으면 좋습니다. 튀김요리가 필요하다 튀김기가 있어야 하구요~~ - 업소용 냉장/냉동고 1대와 / 일반 가정용 냉장고 2대와 용량과 크기가 비슷합니다. - 보통 업소용 냉장/냉동고 4칸짜리 가 중고로 50만원정도 합니다~ ^^ - 장점은 가정용보다 빨리 냉장과 냉동이 된다는 것이고 저장공간이 쉽게 진열 할 수 있도록 되어 있습니다^^ - 보통 15평 기준 : 업소용 냉장고 4칸짜리 1개 , 야채 주류 냉장고 1대가 꼭 필요합니다. - 보통 20평 기준 : 업소용 냉장고 1대와 야채 주류 냉장고, 테이블 냉장고가 꼭 필요합니다. |
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