Re: 창업진행중입니다^^
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| 안녕하세요~ 코크메니져 입니다. 최선을 다해 읽고 답변 해드리겠습니다. 메뉴가 어떤지 말씀을 하겠습니다. 첫번째로 제가 메뉴를 아직 보지 못했기 때문에 어떤 스타일로 음식이 나올지는 모르겠지만... 옛날에 하던 방 식 그대로의 스타일이라면.. 지금은 절대로 살아 남을 수 없습니다. 4년전에는 주점들의 수준이 아주 낮았습니다. 그 당시에 지짐이, 피쉬앤그릴이 다들 최고라도 했으니까요... 지금은 너무너무 식상하죠.. 우리 가게 만의 맛과 멋이 있고, 특색이 있어야 고객들이 수많은 포장마차 중에서 사장님 매장으로 끌어 올 수가 있습니다. 4년전 생각하시고 장사 하시면 큰일 납니다... 우선 우리가게의 메인메뉴를 정하세요! 내가 가장 잘 할 수 있는 메뉴! 가장 반응이 좋아던 메뉴를 결정한 뒤에.. 예를 들어 똥집이라고 한다면.. 메인메뉴인 똥집을 부각시켜야 합니다! 쉽게이야기 하자면 그 가게하면 이거! 고객들에게 바로바로 강한 인식을 줘야 합니다. 똥집이 메인메뉴라고 해서 다른메뉴가 않나가는 것은 절대로 아닙니다. 똥집하나에.. 다른 메뉴1개 이런식으로 나가기 때문에.. 절대로 염려 하실 필요 없습니다. 이런식으로 메인메뉴를 정한뒤에... 그 메인 메뉴와 궁합이 잘 맞는 메뉴를 선정하고, 그 다음에 대중적으로 고객들이 좋아하는 메뉴를 결정합니다. 그리고 그 상권에 맞는 메뉴를 시장조사를 통해서 최종적으로 결정하게 되죠.. 예를들어 주 고객층이 젊은층인데... 메뉴는 꼼장어, 닭발, 해물파전, 과일안주 이런식으로 정해지면.. 크게 호응을 받을수 없겠죠? 이런 부분들을 잘 생각 하셔서 결정하셨으면 좋을것 같습니다. 언제든지 또 궁금하신 사항이 있다면 글남겨 주세요~ 감사합니다! ^^ |
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