안녕하세요?? 코크매니저입니다.

저희 정성쿡 이자까야 과정에 꼬치전문과정이 있습니다^^

또 일본식 꼬치같은경우는 전문성을 필요로 하기 때문에 따로 특강시간도 마련합니다^^

수제꼬치 준비과정부터 보관방법 꼬치의 종류까지 사장님이 원하시는 메뉴로 정해드리며 정성쿡만의

일본식 꼬치소스도 제공해 드립니다^^

다찌앞에 쇼케이스를 설치하게 되면 분위기도 훨씬 살 뿐더러 고객들이 직접 꼬치를 보면서 식감을 느끼며

초이스를 할 수 있는 권한을 줄 수 있습니다.

하지만 다찌에 앉는 손님들께 국한 된다는 점이 약간 걸립니다.

그릴에서 꼬치를 구우며 손님께 또다른 재미를 줄 수 있는 무언가를 제공하는게 좋을 것 같습니다.

예를 들면 그릴과 함께 옆쪽으로 데판야끼를 할 수 있는 자리를 만들거나 요리를 직접 보여줄 수 있는 오픈주방으로

손님께 여러가지 퍼포먼스와 함께 재밌는 이야기도 나누며 즐거운 자리를 만들도록 유도를 하시면 좋겠죠.

그렇게 된다면 다찌에 자리하려는 고객들이 많아질 것이고 사장님께서 원하시는 매장의 분위기가 될 것 같네요.^^

전화주시고 방문하시면 더 정확한 상담드리겠습니다.

그런시스템으로 직접 영업을 하는 매장도 같이 봐드리겠습니다^^

전화한번 주시고 방문한번주세요. 감사합니다^^