소중한 답변 부탁드립니다.
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| 창업을 준비중에 있는 예비창업자입니다. 조리학과를 졸업하고 그간 일식 관련된 외식업종에서 5년정도 일하다가 작년 불의의 사고로 다치게돼(지금은 건강합니다^^) 현재 5개월 정도 뚜렷한 직장없이 하루하루 일당직으로 일하면서 창업의 꿈을 갖고 점포를 알아보고 있는 중입니다. 학교를 다닐때부터 한 주방의 주방장도 좋치만, 내가게를 영업하는 경영자의 꿈을 이루기위해 경영 쪽도 공부했고, 5년이란 짧은 사회생활 안에 운이 좋게도 일하던 직장에서 직영으로 차린 일본라멘집에서도 주방장 겸 점장으로 1년 조금 넘게 경영도 해봤으며, 그사이에 2호점도 오픈 해봤습니다. 그 경험을 바탕과 젊은 패기로 이번에 창업을 도전하려고 하는데 저의 주된 메뉴는 일본식 가정요리인 '돈부리' 전문점입니다. 현재 홍대나 강남등 주된 메인 상권에서는 근 1~2년 전부터 줄서서 먹을 정도로 붐이 일어났는데 혹시 지금 창업하기는 늦지 않았나 걱정이 들기도 합니다. 한 6개월전 정도부터 프랜차이즈도 생기고 그러드라구요. 돈부리 기술은 맛집이라 불리는 곳에서 전수도 받았고, 좋은 점포를 구하면 바로 시작해볼라 하는데 저렴하고 좋은 점포를 구하는 것도 힘들고(지금 신촌쪽을 알아보고있습니다.)인테리어,가게 상권등 여러가지 고민이 많네요.. 삼겹살집도 잘되려면 삼겹살 집이 많은 곳에서 하라는 말이 있어서, 죽이되던 밥이 되던 메뉴를 이해할수 있는 비슷한 상권에서 도전해 볼라고 합니다. 맛은 기존 원조 집이라고 불리는 곳과 크게 뒤지지 않는 다고 생각이 들고, 좀 더 색다른 돈부리 메뉴도 개발해 났습니다. 장사는 점심장사,저녁장사를 생각중이고, 주류는 간단히 갈증만 해소할수있는 맥주,잔사케 정도만 하려고 생각중입니다. 메뉴자체가 동네 장사하기에는 힘들거 같아, 자본금은 아버지의도움으로 땅을 담보로 1억 정도 대출을 받을 예정이고(3천만원의 개인자본금은 있습니다.) 15평정도의 1층을 생각중입니다. 혹시나 트렌드를 역행하는 건 아닌지, 그리고 너무 무리하게 비싼 상권으로 들어 갈려고 하는건 아닌지, 이 메뉴로 조금 저렴하면서 좋은 상권이 있는지 궁금합니다. |
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