꼼꼼한 시장조사가 준비된 업주를 만든다.

상권과 입지선정이 끝나고 나면 음식점 출점을 위한 시장조사가 이루어져야 한다. 외식업에서 말하는 시장조사라고 하는 것은 간단하게 말하면 그 입지에서 장사가 잘 되겠는가를 판단하는 조사다. 더불어 시장조사는 점포의 규모와 상관없이 출점하기 전에 반드시 행하지 않으면 안된다. 그러나 초미니형의 음식점이나 10평정도의 점포의 경우라면 요란스럽거나 복잡하게 생각할 필요는 없다. 유명 프랜차이즈 체인점은 상당히 세밀한 시장조사를 행하는데 그것은 프랜차이즈 브랜드에 따라 독자적인 노하우와 데이터가 있고 강력한 브랜드 인지도가 있기 때문이다. 그래서 유명 프랜차이즈 체인점이 적정입지라 판단되더라도 지명도나 브랜드 파워를 갖고 있지 못한 개인 점포가 그와 같은 곳에서 개점해 성공할 수 있다고 장담할 수 없다. 따라서 일반 개인점포는 그러한 기업의 조사방법과 조사방법과 기준이 되는 수치를 믿을 필요는 없다. 물론 숫자적인 뒷받침도 어느정도 필요하지만 요란스럽게 생각할 필요는 없다. 하지만 조사는 절대로 필요하다는 것만은 먼저 인지하기를 바란다.

직접 걸으며 상권 특성을 파악하자.!

일반 소규모의 개인점이 행하는 시장조사에는 다음의 7개의 항목이 포인트가 된다.

1. 상권 특성을 정확하게 파악한다.

2. 점포 앞 1일 통행량을 조사한다.

3. 점포 전면의 조건을 파악한다.

4. 물권조사를 한다.

5. 경쟁점을 조사한다.

6. 객관적인 정보 수집이 필요하다.

7. 상권의 장래성을 조사한다.

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